朝から忙しい！

台風のおかげで、外での仕事が出来なかったのでのんびりと思っていたら、奥さんから家事の手伝い（台所廻りの整備）を命令された。
しかたないから、終わってから燻製作りの仕込み仕事を今までやっていたので、足が疲れた！
今度の燻製は、豚バラ肉（脂身は出来るだけ摘出）、鳥のもも肉、豚の骨付きスペアリブの３種類。
明日仕事から帰って、鶏もも肉、翌日は豚バラ肉です。　スペアリブは約１週間の間冷蔵庫で熟成です。
焼き上がってもすぐには食べず、１～２日間程度熟成保存。あｱ～、待ちどおしいよ！