鳥取の奥地へ行ってきました。

２月１５日～１６日と、中学校の同期生と大山の裏側で雪深い三朝温泉に行ってきました。　バスに乗ってすぐに宴会が始まり、目的地に着いた頃には出来上がっていました。
途中で、倉吉市（田舎の城下町）の町並みを見学しながら色々歴史を勉強してきました。　また、「栃の実」を使ったお菓子は見てきましたが、実際の「実」を見たのは初めてです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　倉吉の家並み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔の商家

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栃の実

大きさは直径１５～２０㎜位です。これを砕いて色々の食材になるようです。

春の訪れ

立春となりましたが、寒さは一段と厳しくなっています。　あちらこちらでは降雪のニュースが流れており、山口でも寒くて寒くて「とても春近し」とはいえません。
そんな中で、今日蕗のとうを見つけました。　やはりすぐそこまで春が来ているのですね。

人差し指くらいで小さいけれど、これで「蕗味噌」でも作るかな。

朝から燻製作り

朝７時過ぎからササミの燻製作り。　この度は、味付けで失敗です。　少し塩が効き過ぎて、しょっぱい。

やはり定量的に調合しないとダメだ！　しかたないから生野菜サラダのトッピングに使うとしよう。
この次は、今回を意識してきっと甘めになりそうです。
年末に作った鴨肉の燻製は最高だったのに。