久しぶりの書き込みだ！ 昨日から寒くなり、早朝よりゆき降り始めました。 積もるような降り方ではありませんが、 とにかく寒し！ この寒さの中、昨日より仕込みをしていた猪肉（来年の主役）を燻製 （猪肉ジャーキー） にするための最終工程の作業 （風乾） を、寒風吹く中で寒さをこらえて始めました。 １５時くらいから熱乾燥（１００～１２０°Ｃ）を２時間くらいした後に燻煙です。
これで、大晦日のつまみが完成だ！ 来年の主役を食べて、自分が主役になりたい （なんのために？） 。
それにしても、水分の多い雪がまだ舞い上がっている。 この調子だと明日の朝は若干の積雪があるかもしれません。
