久し振りの燻製作り

うっとうしい梅雨の気候を振り払うために、チーズを燻製にしました。
チーズとスモークウッド以外は、手作りの機材で中には廃物利用もあります。と言っても
スモーカーは段ボールで後は正月に使った餅網と台所で使っていた調理用の箸です。
これだけで美味しいスモークチーズが出来ます。

チーズにブラックペッパーをすり込み、スモーカーの中へ入れて後はできあがるのを
２～３時間待つだけ。
２～３日冷蔵庫で熟成保存すればできあがりです。このチーズを野菜サラダなどに
入れると最高です。